Tag: kuhane kisele paprike

Kiseljenje i ukuhavanje povrća

KISELJENJE POVRĆA:

Povrće za kiseljenje mora biti zdravo i neoštećeno. Prije pripreme treba ga dobro oprati, najbolje pod mlazom hladne vode. Staklenke za povrće također treba dobro oprati u vreloj vodi i osušiti na čistoj krpi. Povrće slažemo u staklenke i zalijevamo pripremljenim octom. Ukiseljene staklenke čuvamo na hladnom mjestu.  Povrće nemojte presoliti jer će se smežurati. Ukiseljeno povrće treba odležati do uporabe najmanje 6 tjedana. Ako spremate zimnicu od cijelog i rezanog povrća, nemojte ih zajedno pomiješati jer se neće ravnomjerno ukiseliti.

KISELI KRASTAVCI:

  • 5 kg krastavaca (malih)
  • 1,5 l octa (10 %)
  • 110 g šećera
  • 120 g soli
  • kopar

Operite i očistite krastavce. Skuhajte 3 l vode sa 1,5 l octa i vrućim prelijte krastavce. Pustite ih da odstoje 4 sata. Krastavce izvadite iz octa i s koprom gusto složite u staklenke. Ponovno prokuhajte ocat zajedno sa šećerom i soli i vrućim zalijte krastavce te zatvorite staklenke. Neka staklenke odstoje 24 sata prekrivene debelom dekom kako bi se postupno ohladile.

Više

Rubrika Kuhaonica, zimnica | Tag , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 Comments