Tag: blitva

Focaccia s blitvom

Moj mali kuhar Vid stalno žalosno gleda kroz prozor prema našem vrtu maštajući kako će nam u proljeće niknuti mlado povrće te ćemo kuhati, kuhati i kuhati… Danas me pitao dal može otići po par listova blitve kako bi kuhao s njima za igru. Blitva je jedino povrće koje sam ostavila na vrtu ove jeseni. Mraz je učinio svoje listovi iz daleka izgledaju grozno. No Vid je uzeo par listova iz sredine biljke i donio ih. Kako je posljednjih par dana bilo lijepo vrijeme, listovi izgledaju savršeno. Pitao me dal možemo nešto “zaprav” s njima skuhati. Nisam mu mogla odoljeti…

Planirala sam danas probati slagati focacciu koja me već duže mami iz Tatine kuharice, ali sam mislila gore staviti luk. No planove sam promijenila i odlučila gore staviti blitvu. Vid mi je odvojio zelene dijelove lista od bijelih. Oprao ih je, narezao na manje komadiće i uronio u vodu. Stavili smo ih kuhati. Kad je vode bilo još malo, uzela sam štapni mikser i ugrubo miksala da se malo usitni. Isti bi učinak bio i da sam malo protisnula vilicom. Začinila sam paprom i soli te protisnula 4 – 5 češnja češnjaka. Ostavila sam još na vatri dok voda nije skroz isparila.

Više

Rubrika Kuhaonica, party | Tag , , | Comments Off on Focaccia s blitvom

Juha od blitve

Napokon sam dočekala da fine, povrtne krem juhice mogu kuhati od svježeg povrća koje je izraslo u mom vrtu. Uz sve što se događa u posljednje vrijeme  (razne opasne bakterije koje neke ljude plaše više, a neke manje, a nitko ne zna pravo porijeklo i način liječenja) to je moje veselje još veće. Blitva je ove godine uspjela izvrsno pa sam jučer odlučila napraviti finu, jednostavnu juhu.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag | Comments Off on Juha od blitve

Kuhani oslić i blitva sa slanutkom

Blitva i slanutak se iznenađujuće dobro slažu, a u kombinaciji su bogati vitaminima i mineralima. Blitva je bogata i folnom kiselinom,ali i balastnim tvarima, saveznicima crijevne flore. Ta celulozna vlakna vežu na sebe vodu (a time i masnoće i otrovne tvari), ubrzavaju prolaz hrane kroz crijeva, te na taj način otklanjaju crijevne i probavne tegobe. Visoke koncentracije kalija, željeza, magnezija i vitamica C, čine blitvu izuzetno vrijednom namirnicom. Blitva oživljava mozak i živce, pomaže kod nervoze i pomanjkanje koncentracije, pomaže kod probavnih smetnji, smanjuje razinu masti u krvi, jača imunitet, štiti sve sluznice u tijelu, jača kosti i zube, potiče stvaranje crvenih krvnih stanica itd.

Slanutak bogat je izvor nutrijenata jer sadrži molibden (mineral u tragovima), dijetalna vlakna, folnu kiselinu i mangan, bogat mineralima poput željeza, magnezija, bakra i cinka.  Sadrži puno proteina. Kuhani slanutak sa povrćem i cjelovitim žitaricama poput riže je odličan visoko-proteinski nemasni obrok. Dijetalna vlakna koja sadrži slanutak pomažu u snižavanju kolesterola u krvi na takav način, da se vežu uz žučne kiseline u tankom crijevu i sprečavaju njihovu re-apsorpciju. Slanutak sprečava nagli porast šećera u krvi nakon jela i zbog toga je idealna namirnica za dijabetičare. Znanstvena istraživanja potvrđuju da redovito konzumiranje slanutka može spriječiti dijabetes.Redovito konzumiranje slanutka može smanjiti rizik od koronarne bolesti srca.

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , , , , | 1 Comment

Zamrzavanje povrća

ZAMRZAVANJE POVRĆA

Evo nekih vrsta povrća za koje znam da se može zamrznuti (bilo iz vlastitog ili tuđeg iskustva) te načina na koji ga je najbolje zamrznuti:

BLITVA:

Odijelite listove blitve i dobro ih operite. Ja listove blitve obično podijelim u dva dijela. Bijeli dio kuham s krumpirom i slažem „na lešo“, a zeleni dio listova slažem kao varivo s pire krumpirom. Iz tog razloga listove blitve režem i odvajam, te onda odvojene blanširam. Blanširajte oko 2-3 minute, ohlađene stavljajte u vrećice ili posudice te stavite zamrznuti. Rok trajanja: 10-12 mjeseci. Neodmrznute stavite u kipuću vodu te skuhajte do kraja.

Više

Rubrika Kuhaonica, zimnica | Tag , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Comments Off on Zamrzavanje povrća

Štrukli s blitvom

Mi svi u kući obožavamo ih jesti. Lagani su i mogu se jesti i nakon ručka, ali prolaze i kao glavno jelo ili prilog. Odlično paše s vrhnjom, a kad je sezona špinata u bakinom vrtu, našoj sreći nema kraja.

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , , , , | Comments Off on Štrukli s blitvom