Kuhaonica

Pečene jabuke

Jučer sam prvi put slagala pečene jabuke. Moram priznati da ih nikad do sad nisam kušala. No vidjevši odličan recept u Tatinoj kuharici Helene Kralj morala sam probati. Naš tata je jedva čekao da ih netko pripremi jer se sjeća tog finog, slatkog okusa još iz djetinjstva. Iako je ovo tatina kuharica, našem zaposlenom tati odlučili smo progledati kroz prste zbog količine posla i svih silnih prekovremenih. Počastili smo ga finim, pečenim jabukama i bar malo ga nagradili za sav trud. Nije lako imati uspješnu karijeru i biti dobar otac i suprug. No dobro, sad smo malo skrenuli s teme…

Više

Rubrika deserti, Kuhaonica | Comments Off on Pečene jabuke

Zlevanka s čokoladom

Vaši ukućani ne vole zlevanku s voćem? Pa to je najmanji problem! Moram priznati da su i moji zadovoljniji ovakvom čokoladnom zlevankom. Meni se nekako pod pojmom zlevanka uvijek pred očima pojavi slika bakine klasične zlevanke koju je slagala bar jednom mjesečno: ljeti sa svježim voćem, a zimi sa onim izvađenim iz škrinje.

Zlevanku s čokoladom slažem s praškom za pecivo pa moj muž kaže da je „više kao kolač, a manje kao zlevanka.“

Više

Rubrika deserti, Kuhaonica | Tag , | Comments Off on Zlevanka s čokoladom

Focaccia s blitvom

Moj mali kuhar Vid stalno žalosno gleda kroz prozor prema našem vrtu maštajući kako će nam u proljeće niknuti mlado povrće te ćemo kuhati, kuhati i kuhati… Danas me pitao dal može otići po par listova blitve kako bi kuhao s njima za igru. Blitva je jedino povrće koje sam ostavila na vrtu ove jeseni. Mraz je učinio svoje listovi iz daleka izgledaju grozno. No Vid je uzeo par listova iz sredine biljke i donio ih. Kako je posljednjih par dana bilo lijepo vrijeme, listovi izgledaju savršeno. Pitao me dal možemo nešto “zaprav” s njima skuhati. Nisam mu mogla odoljeti…

Planirala sam danas probati slagati focacciu koja me već duže mami iz Tatine kuharice, ali sam mislila gore staviti luk. No planove sam promijenila i odlučila gore staviti blitvu. Vid mi je odvojio zelene dijelove lista od bijelih. Oprao ih je, narezao na manje komadiće i uronio u vodu. Stavili smo ih kuhati. Kad je vode bilo još malo, uzela sam štapni mikser i ugrubo miksala da se malo usitni. Isti bi učinak bio i da sam malo protisnula vilicom. Začinila sam paprom i soli te protisnula 4 – 5 češnja češnjaka. Ostavila sam još na vatri dok voda nije skroz isparila.

Više

Rubrika Kuhaonica, party | Tag , , | Comments Off on Focaccia s blitvom

Pileći paprikaš

Pileći paprikaš je osim gulaša, zapravo tradicionalno jelo mađarske kuhinje. Kao takav često je poprilično pikantan  te se servira uz široke rezance ili njoke, odnosno noklece. Ova verzija pilećeg parikaša nije tipično mađarska, već je blaga i za prilog ima krumpire umjesto rezanaca. Krumpiri se zapravo kuhaju u istom loncu kao i meso pa je samim time priprema ovog jela sasvim brza.

SASTOJCI:

  • 1 pile
  • 2 glavice luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 mrkva
  • korijen celera
  • 1 svježa crvena paprika
  • 1 žlica slatke crvene mljevene paprike
  • lovorov list, papar, sol
  • ulje i brašno

Pile razrežemo na komade. Na ulje dodamo sitno sjeckani luk, češnjak, mrkvu i celer, začinimo solju i pirjamo dok ne omekša. Sve zajedno posipamo brašnom i kratko popržimo i podlijemo vodom. Zatim dodamo mljevenu crvenu papriku, promiješamo, dodamo pileće meso i još malo začinimo solju i paprom. Dolijemo još toliko vode da pokrije sastojke i sve zajedno nastavimo pirjati na laganoj vatri. Nakon kratkog pirjanja još dodamo narezane krumpire i eventualno dolijemo vode i još malo posolimo i dodamo svježu na kockice narezanu papriku.

Rubrika Kuhaonica | Comments Off on Pileći paprikaš

Naranča šnite

Ovo je definitivno kolač koji me podsjeća na božićne blagdane kroz djetinjstvo. Mama ih je uvijek pekla iako većina ukućana (uključujući i mene) nikad nije bila oduševljena njima. No ona ih je voljela i nije se dala obeshrabriti. Svaka joj čast na tome jer mi kuharice i domaćice često previše vodimo brige o ukusima ukućana, a zaboravljamo na ono što je nama fino. Tako omiljena jela kuharice, ukoliko nisu na popisu želja ostalih ukućana, prečesto izostanu biti dijelom blagdanskog stola.

Više

Rubrika kolači, Kuhaonica | Tag | Comments Off on Naranča šnite