kolači

Cantuccini s brusnicama

Ovaj talijanski biskvit dvaput se pečen pa je stoga tvrd i hrskav. Najčešće se poslužuje sa slatkim vrhnjem vin santom ili espresom za umakanje. Recept je iz knjige Kolači s ljubavlju. Sličani kolačići tome su kruščići s bademima koje sam pekla prošli Božić. Meni su podjednako ukusni i jedni i drugi. Više

Rubrika kolači, Kuhaonica | Tag , , , , , , | Comments Off on Cantuccini s brusnicama

Torta s narančama

Ovaj je recept iz knjige Kolači s ljubavlju i doista je poseban, lagan i ukusan.  Arapi su taj  recept u 15. stoljeću donijeli u Portugal i on se naziva starinski kolač s narančama (bolo de laranja à moda antiga).

Savjet više:Uz ovu finu tortu poslužite začinjenu kavu. Skuhajte 500 ml kave i ostavite na toplu mjestu. Dodajte joj komadić narančine kore, 3 žličice cream sherryja i komadić cimeta. Nalijte kavu u visoke šalice, na svaku stavite hvataljku za šećer s dvije kocke šećera koje ste poškropili rumom i zapalili. Više

Rubrika kolači, Kuhaonica | Tag , , | Comments Off on Torta s narančama

Husarski uštipci

Moram priznati da ove blagdane ne moram peći nikakve božićne kolačiće jer ih peče moja mama. Ovo je jedan od recepata koji je idealan za ovo vrijeme. Kolačići su jako ukusni i dugo traju, osim ako ih prije ne pojedete. Više

Rubrika kolači, Kuhaonica | Tag , | Comments Off on Husarski uštipci

Keksi na mašinu

Sigurno ste se iznenadili vidjevši ovakav oblik kolačića pokraj naslova dobro poznatih keksa na mašinu. Da li i vas sam naziv asocira na jednake, precizne pravokutnike s nekim sitnim šarama po sebi? Kad sam jučer zvala mamu pitajući je da li mi može navesti potrebne sastojke za izradu ovih keksa, bila je prilično zbunjena. Ali ti nemaš mašinu, kako ćeš ih raditi? Pa obično, s modlicama ću ih rezati. „Joj, ne bude ti to dobro. Satima ćeš ih raditi. Odi pitaj susjedu dal ima mašinu.“ Rekla sam joj: Ma daj, pusti ti susjedu. Ona je popodne na poslu. Sve bude ok, samo mi ti daj potrebne sastojke. I ispalo je savršeno. Okus je još bolji od onog koji pamtim iz djetinjstva. Mislim da je stvar u brašnu. Mama je stavljala oštro brašno, a ja sam u posljednje vrijeme za sve kolače koji se mjese počela stavljati glatko brašno. Kolači ispadnu puno bolje, mekani i prhki.

Uglavnom, ovo su suhi kolači koji su vrlo jednostavni za pripremu, dugo traju, a jako su ukusni.

Evo potrebnih sastojaka za kekse na mašinu – bez mašine:

  • 75 dag glatkog brašna
  • 25 dag šećera
  • 4 jaja
  • 10 dag margarina
  • 1 prašak za pecivo
  • malo limunove korice (otprilike 2 limuna naribajte)
  • 1 vanil šećer

Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka i malo vode.

Razvaljajte tijesto da bude otprilike debljine 2 -3 mm. Tijesto i ruke malo posipajte glatkim brašnom da vam bude lakše razvaljati i rezati kolačiće kalupima. Zagrijte pećnicu na 180 °C, kolačiće stavite na tepsiju koju ste prethodno obložili masnim papirom za pečenje. Pecite ih otprilike 6 – 7 minuta. Pazite da vam ne pregore jer mogu vas lako zavarati. Najbolje je probati jednoga malo podići vilicom i ako je ispod počeo dobivati smećkastu ili žućkastu boju, znači da su definitivno pečeni. Možete ih uzimati prstima kad se ohlade i gornju površinu umakati u čokoladnu glazuru ili ih naslagati u tepsiju jedan do drugog i žlicom brzim pokretima pošpricati čokoladnu glazuru kao što sam ja činila. Možete ih jesti i bez ikakve čokoladne glazure. Sad sam zbilja zakomplicirala.  Za koju god varijantu se odlučili, želimo vam dobar tek!

Rubrika kolači, Kuhaonica | Tag , | Comments Off on Keksi na mašinu

Non plus ultra

Ovo su kolačići koje smo vrlo često pekli za božićne blagdane. To su odlični božićni kolačići.

Više

Rubrika kolači, Kuhaonica | Tag , | Comments Off on Non plus ultra