juhe i variva

Juha od cvjetače a la Stéphan Macchi

Obožavam gledati emisiju Stéphana Macchia Jezikova juha. I baš me veseli što mu izlaze knjige recepata. Konkretno, ovo je recept iz njegove druge knjige Oh la la! Povrće i prilozi (kuhinja s francuskim naglaskom). Malo sam prolistala knjigu i već u nekoliko minuta pronašla sam za sebe nekoliko zanimljivih recepeta koje ću s vremenom isprobati. Ovdje se mogu naći recepti za zalogajčiće uz aperitiv (finger food), guste juhe, hladna i topla predjela, priloge i svježe tjestenine i riže. Ali ne samo to, već kako postaviti svečani stol i drugi korisni savjeti. Jedina mana ove knjige recepata jesu slike koje bi mogle biti puno bolje.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , , , , , , , , | Comments Off on Juha od cvjetače a la Stéphan Macchi

Riblja juha

Obično ovakav ručak prepuštam svojoj mami, ali pošto nije bila doma ipak sam se odvažila da i ja pokušam. Nije bio kao mamin, ali nije ni loše. Kupila sam u Merkatoru oslić bez glave, a inače mi je kuhani oslić fini, i tako sam odlučila da od njega skuham i juhu. Meso oslića je odlična osnova za juhu, a paše uz kuhano povrće. Sve je ispalo dobro, samo  sam luk ostavila predugo u juhi pa mi se previše osjetio. Drugi puta ću znati, ili bez luka ili ga prije izvaditi. Ovaj ručak je stvarno brzo gotov pa ga treba dobro tempirati da bi ukućani jeli toplo i svježe.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , | Comments Off on Riblja juha

Juha od kelja

Jeste li znali…

Kelj je najpoznatija vrsta kupusa. Za prehranu se upotrebljava u glavicama svjež ili kuhan. Svojom ljekovitošću pomaže u liječenju mnogih bolesti kao npr. zubobolje, bronhitisa, ekcema, išijasa, pospješuje stolicu, regulira krvni tlak, povećava otpornost organizma na mnoge bolesti. Bogat je vitaminom C pa spriječava skorbut (To je opasna bolest koja nastaje zbog nedostatka vitamina C u prehrani, osoba koja ima skorbut je blijeda, depresivna i bez energije. U gorim slučajevima nastaju otvorene rane i gubitak zubiju. Također, mogu oslabljeti i kosti, pa čak, u rijetkim slučajevima, nastati i smrt.)

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , , , | Comments Off on Juha od kelja

Krem juha od crvene leće

Leća je mahunarka bogata ugljikohidratima i vitaminom B što je odličan izbor namjernice za fizički aktivne osobe. Bogata je i mineralima i željezom. Odlična je u kombinaciji sa žitaricama, a može se od nje pripremiti odličan obrok, od juhe, variva (grah varivo), priloga, umaka i u kombinaciji s drugim namjernicama. Iako je uvijek imam u kuhinjskom ormaru, moram priznati da je ne pripremam baš često. Jučer sam se eto odlučila za ovu jednostavnu, a zdravu i ukusnu juhu jer nisam više znala što skuhati. Bila je odlična, a najvažnije od svega mi je to da su je i djeca jela u tek. Krsto je čak pojeo i više od ponuđenog mu obroka.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , , | Comments Off on Krem juha od crvene leće

Meksički krastavac – recept

I prije nego mi je mama Željka po prvi put donijela ovaj neobični plod čula sam nešto o njemu. Doduše najviše nesporazuma bilo je oko imena biljke. Neki su mi rekli da se zove meksički krastavac, a drugi su pak spominjali neke sasvim drugačije nazive. No na opis vanjskog izgleda ploda ove biljke svi su samo kimali glavama. To je to, nema sumnje. Izgled ploda je prilično neobičan, a najizraženije su bodlje koje prekrivaju cijeli plod. Pročitala sam da na sasvim mladom plodu još nema bodlji no moj je već imao. Ljudi s kojima sam razgovarala o pripremi meksičkog krastavca složili su se da je priprema jednaka kao u tikvice. Jedino sam od mame Željke čula da se može kuhati kao kompot na slatko. To nisam probala. Odlučila sam ga slagati za ručak i to kao sos od tikvice.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , | Comments Off on Meksički krastavac – recept