juhe i variva

Kisela repa z grahom

Ovakva starinska jela othranila su mnoge generacije. Prilično jeftina, no s druge strane jako hranjiva jela često su se spremala u mnogobrojnim obiteljima kako bi nahranila sva gladna usta. Upotpunjena domaćim komadom sušenog mesa ili kobasicama potpun su kalorijski obrok.

O repi

Repa kao biljka i njezine podvrste poznate su i po ljekovitim svojstvima, veliki udio vitamina C, antikancerogeno, antivirusno i protubakterijalno djelovanje uvrstilo je repu u namirnice biljnog porijekla koje su čovjeku u prehrani gotovo neophodne.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , | Comments Off on Kisela repa z grahom

Juha od mrkve i naranče

Jeste li znali…

Uz mrkvu su vezane mnoge priče i legende. Jedna od njih jest da čovjeka čini ljubaznim i vedrim. Mrkva je prvo povrće koje dajemo našim bebama kad počinjemo s dohranom. Bogata je vitaminima B1, B2, C, D, E, H, te provitamin A (vrlo važan za oči), te mineralima jodom, kalijem, kalcijem, željezom i bakrom. Željezo i bakar su važni za krv, naročito kod problema anemije. Jod je od velike važnosti za žlijezdani sustav. Kalij sudjeluje u normaliziranju rada srca, a kalcij je čuvar kostiju. Betakaroten iz mrkve važan je za dobru funkciju probavnih organa, potpomaže građu naših stanica i zdravu građu zuba. Bebama se daju kašice od mrkve kao prirodan lijek protiv povraćanja i proljeva. Često je mrkva omiljena dječja “igračka”. Na njoj djeca jačaju desni, uživaju u ugodnom okusu, a narančasta boja uvijek im je privlačna i zanimljiva. I u daljnjem razvoju djece vrlo je važna jer pospješuje rast, jača kosti, sprječava anemiju, te je važan izvor hranjivih tvari.

Korisno je zadržati sok od mrkve neko vrijeme u ustima, jer ima moć ubijanja bakterija. Žvakanjem mrkve smanjuje se broj mikroorganizama u usnoj duplji, a narodna medicina preporučuje i ukapavanje soka u nosnice u početnoj fazi prehlade i sličnih infekcija. Jučer me Karla tražila mrkvu, a ja joj nisam dala i sad mi je baš krivo, da sam barem jučer znala te iste informacije.

U periodu dojenja mrkva se preporučuje jer potiče izlučivanje mlijeka, a i bebi osigurava sve potrebno za rast i razvoj.

Mrkvino lišće nemojte bacati! Ono obiluje mineralnim solima, poboljšava okus i hranjivu vrijednost juha. U obliku uvarka i kupelji antiseptično djeluje na usnu šupljinu i pomaže kod afti. Ne može se jesti sirovo kao peršinovo lišće, ali nasjeckano i kuhano, odnosno pirjano s korijenom mrkve ili nekim drugim povrćem, vrijedna je namirnica, a neki autori tvrde da u lišću ima čak više mineralnih soli nego u korijenu.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , , , | Comments Off on Juha od mrkve i naranče

Juha od poriluka sa svježim sirom

Sirovi poriluk odličan je izvor mangana, a dobar izvor željeza, folne kiseline, vitamina C i B6. Poriluk je veoma bogat eteričnim uljem, koje u probavnim organima pobuđuje izlučivanje probavnih sokova, a dobro utječe na izlučivanje mokraće.

Ljekovita svojstva i primjena: Poriluk može pomoći pri snižavanju krvnog tlaka, jačanju krvožilnog i imunološkog sustava, te pri snižavanju kolesterola. Također je poznato da u poriluku postoje tvari koje djeluju kao prirodni antibiotici.

Iskreno ja ne volim poriluk, ali eto jedanput na pola godine kuham juhu od poriluka. Iako kad vidim za što je sve dobar mislim da bih ga trebala češće kuhati. Ovaj sam recept pronašla u knjizi Kuharica za bebe i djecu autorice Annabel Karmel. Malo sam pogledala forum udruge Roda da vidim mišljenja drugih mama o toj kuharici i vidim da su mišljenja podijeljena. Ja osobno nisam za to da se treba držati bilo koje knjige vezano uz djecu, bilo da se radi o prehrani, bilo o odgoju ili nečem trećem. Treba osluškivati svoju intuiciju i svoju bebu i voditi se za tim. Ja sam si ovu kuharicu kupila za prvo dijete i nikad nisam po njoj kuhala niti gledala redoslijed uvođenja namjernica. Tek sad nakon što imam treće dijete pogledam tu kuharicu jer su unutra zanimljivi recepti i za odrasle, a mogu ih jesti i djeca. Zanimljiv je izbor namirnica i njihova kombinacija. Mnoge stvari ni ja sama ne bih jela pa onda to ne bih ponudila ni svom djetetu, a ponekad se čovjek iznenadi kako je nešto ukusno, a sam nikad ne bi to probao.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , , , | Comments Off on Juha od poriluka sa svježim sirom

Kelj pupčar – varivo

Ako niste znali kelj pupčar je vrlo hranjivo i zdravo povrće. Obiluje vitaminom C koji našem organizmu posebice može biti od koristi u ovim hladnim, zimskim danima. Osim što obiluje vitaminom C, sadrži bjelančevine (3 – 5 % – što je za povrće puno), ugljikohidrate (6 – 7 %), vitamine, mineralne tvari kalcija, kalija, željeza i magnezija.

Kod nas doma i nije omiljeno povrće, al moja sestra ga uzgaja kod kuće i znam ga dobiti na poklon. Pošto znam da je šogor jako strog što se tiče uzgoja povrća i želi da sve bude prirodno, eko i zdravo, šteta mi ga je ne iskoristiti. Danas sam ga slagala na varivo. Kad ga prokuham i lagano zapečem uz pečenje onda se djeca lako izvuku jer ima i drugih namirnica koje mogu pojesti za ručak. No danas se uz varivo nisu mogli izvući ako nisu željeli ostati gladni. Moram priznati da kelj pupčar ima neobičan okus koji je jako teško opisati. Nekako je i slankast i slatkast i dosta intenzivnog okusa. Ako niste ljubitelj iste namirnice, vjerojatno nećete biti oduševljeni niti jednom varijantom jela pripremljenih od kelja pupčara. No moj je savjet: svakako probajte! Možda će vas baš oduševiti.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , | Comments Off on Kelj pupčar – varivo

Juha od tikvica iz Tatine kuharice

Tikvice su odličan izvor vitamina C. Obiluju i magnezijem i kalijem koji reduciraju visoki krvni tlak.Odlična je juha od tikvica, može ih se puniti , ali i dodavati raznom drugom povrću. Svježe tikvice mogu poslužiti kao odličan dodatak salatama, ali mogu poticati nadimanje. U tom ih je slučaju potrebno termički obraditi. od tikvica se jedu čak i cvjetovi koji se mogu puniti i peći u pećnici ili panirati. Moram priznati da to još nisam probala.

Današnji sam recept pronašla u knjizi recepata: Tatine kuharice (naklada Nika), svidio mi se i odlučila sam ga isprobati. Nije loša juha, ali meni osobno ne paše okus luka mada sam ga stavila manje od predviđenog. Priprema je vrlo jednostavna i brza, a može se pripremati i za bebe s ti da se luk izvadi prije usitnjavanja, a tikvice se samo skuhaju bez prženja. Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , , , , , | 1 Comment