iz prirode

Pekmez od šljiva – bez šećera

Tradicionalan i poprilično star način spremanja pekmeza od šljiva je upravo ovaj – bez šećera. Po meni tipičan za međimurski kraj no ispravite me ako se varam. Okus ovog pekmeza i danas me vraća u najranije djetinjstvo. Od malena pamtim svoju baku kako je satima stajala uz štednjak ( na drva naravno ) i laganim pokretima miješala pekmez. Zbog njegove boje koju poprimi nakon dugotrajnog kuhanja moj bratić i ja nazvali smo ga črni pekmez. Ovako spremljen pekmez ima specifičan okus a u njemu nema nikakvih dodataka osim prirodne voćne kiseline i pektina iz šljiva. Šljive su ove godine dobro rodila pa sam se i  ja upustila u avanturu spremanja pekmeza i to drage moje bez šećera.

Više

Rubrika iz prirode, Kuhaonica | Tag , , , , | Comments Off on Pekmez od šljiva – bez šećera

Juice od naranče

Mirisno narančasto voće je iznimno bogato vitaminom C, kalcijem i folnom kiselinom te pomaže zdravlju srca, a naranča je osobito korisna za trudnice. Jedna voćka srednje veličine ima tek 61 kcal. Naranča je voće koje se svrstava u skupinu citrusa.  Značajan su izvor kalija, likopena te beta-karotena. Mogu pomoći u prevenciji karcinoma kolona i želuca, visoki unos može smanjiti rizik od katarakte, te pomoći organizmu da bolje apsorbira željezo te na taj način preveniraju anemiju.

Stablo naranče je u mnogim kulturama simbol braka i ljubavi. Naranče se ponekad nalaze na renesansnim slikama bračnih parova. Na vjenčanjima mladenke često stavljaju narančin cvijet u kosu ili nose bukete od tih cvijetova na vjenčanju, a cvijetovi često služe i kao dekoracija na vjenčanim tortama. Na Siciliji se slika Djevice Marije ukrašava grančicama naranče. Narančin cvijet je državni cvijet Floride. Naranča je navodno sudjelovala u početku trojanskih ratova, jer je “zlatna jabuka” (Hesperidum mala) koju je Paris dao Afroditi vjerojatno bila naranča. U feng shuiu narančino stablo se smatra simbolom bogatstva i blagostanja.

Više

Rubrika iz prirode, Kuhaonica | Tag , , | Comments Off on Juice od naranče

Liker od drijena

Drijen je u narodu oduvijek simbol zdravlja kao što to i potvrđuje poslovica “zdrav k’o dren”. Drijen se koristio za razne tegobe poput proljeva, bolesti crijeva, raznih osipa, reguliranje krvnog tlaka i poboljšanje općeg stanja organizma.  Drijen je nepravedno zapostavljena voćka koja uspijeva gotovo posvuda. Biljka je to koja je vrlo otporna na niske temperature ( do -30 stupnjeva ) te ne treba nikakvo kemijsko tretiranje za opstanak. Raste kao niže stablo ili grm a doživi starost i do 200 godina. Biljka je to koja među prvima procvjeta u rano proljeće.  Od drijena se može pripremati marmelada, sirup, slatko i liker.

Više

Rubrika iz prirode, Kuhaonica | Tag , , , , , , | Comments Off on Liker od drijena

Sok od koprive

Evo recepta za sok od koprive koji nam je u komentarima poslala naša draga Nataša (mama Dantea (4,5 god.) I Belle (5 mjeseci)). Puno joj hvala!

“Za ovaj ukusan sok potrebno vam je:

  • 60 vrškova koprive
  • 3l vode
  • 1 limun narezan na kocke
  • 2 kg šećera
  • 6 dag limunske kiseline

Više

Rubrika iz prirode, Kuhaonica | Tag , , | Comments Off on Sok od koprive

Sok od breskve

Jeste li znali…

Puno prije znanstvenih istraživanja koja su potvrdila utjecaj breskvi na vitalnost našeg organizma, stari Kinezi su breskvama pripisivali moć besmrtnosti. Tako jedna legenda kaže da je postojalo drvo breskve koje su posadili bogovi i koje je davalo plod svakih 3000 godina. Tko god bi pojeo voće s tog drveta, uživao bi u dobrom zdravlju i vječnom životu.

Svježe zrele breskve sadrže minerale: kalij, fosfor, magnezij i kalcij. Zanimljiva je i činjenica da se najviše zdravih nutrijenata nalazi u kori breskve. Tako kora sadrži dvostruko više fenola nego samo meso breskve, a u kori se nalaze i velike količine prehrambenih vlakana koja pomažu u prevenciji brojnih bolesti. Također neoguljena breskva sadrži više od 3/4 dnevnih potreba vitamina C – stoga breskve uvijek jedite s korom.

Prirodni voćni sokovi sadrže velik dio vitamina iz voća. Pravilnim pripravljanjem oni zadržavaju boju, miris i okus svježeg voća i bez dodatka konzervansa. Jedan od najpouzdanijuh načina čuvanja sokova (i kompota) od kvarenja je pasterizacija.

Više

Rubrika iz prirode, Kuhaonica | Tag , , , , , , , , | Comments Off on Sok od breskve