glavna jela i prilozi

Bakalar s porilukom

Ovaj odličan recept sam prvi put slagala pred dvije godine kad sam ga čula u emisiji Dobro jutro Hrvatska. Vjerujem da bi bio bolji s bijelim vinom, ali kako imamo malu djecu uvijek izbacim alkohol iz svih recepata. Kao i svaka kuharica malo sam ga promijenila kako bi uklopila namirnice koje koristim kod kuće. Moj muž kaže za ovo jelo da je puno ukusnije nego što izgleda. Moram priznati da riba sama po sebi bolje izgleda pečena nego ovako narezana, pomiješana s povrćem i zapečena no okus je stvarno odličan. Poriluk se svojim okusom odlično slaže s bakalarom i ako volite ribu svakako probajte ovaj recept.

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , , | Comments Off on Bakalar s porilukom

Bakalar na bijelo

Ako još niste, sada je vrijeme da nabavite bakalar i spremite ovo delikatesno jelo za vaše najmilije na badnju večer. Bakalar je vrlo cijenjena riba koja se koristi u prehrani, naročito sušen i soljen. U Hrvatskoj postoji tradicija njegove konzumacije na Badnjak. Od bakalara se dobiva i riblje ulje koje je bogato vitaminima. Ja nikad nisam spremala bakalar i vjerojatno ni neću dok god imam mamu i hvala Bogu na tome. Tradicija je već u našoj obitelji da se na Badnjak skupi cijela obitelj na večeri, a jede se uz ostale delicije, obavezno bakalar.

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , , , , | Comments Off on Bakalar na bijelo

Bolognese umak

Kod nas doma smo svi veliki ljubitelji bolognese umaka. Jedini izuzetak je moj muž koji nikako ne može zaboraviti studentske dane i tone ne baš najboljeg bolognesa koje je pojeo u studentskoj menzi. Zapravo nije da ne voli sam okus bolognesa, ali ga ovaj umak u kombinaciji s tjesteninom uvijek podsjeti na ne baš omiljen, a opet prečest ručak u menzi. Zato da udovoljim i njemu, a i nama ostalima bolognese umak pripremam s rižom i muž je uvijek oduševljen ovom kombinacijom. Recept zapravo nije uopće kompliciran i brzo je gotov. Za bolognese ne koristim svinjsko meso jer ga zapravo uopće ne koristim nego kao zamjenu koristim pureće mljeveno meso i okus je fantastičan.

Evo što vam treba za bolognese umak:

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , | Comments Off on Bolognese umak

Pureći zalogajčići u umaku od sira

Božić i američki Dan zahvalnosti nezamislivi su bez puretine, a i purica se jedva u 15. stoljeću probila na putu do stola. U povijest je ušla na velika vrata kad se Katarina Medici htjela napraviti važna pa je svojim uzvanicima na zabavi ponudila čak 66 pečenih purica. Gosti su ostali bez daha. U to je vrijeme to bila velika raskoš. U 16. stoljeću purice su bile velika dvorska atrakcija, od Engleske do Italije, i već tada su bile nezaobilazni dio božićnog ručka. To je bila prava gozba! Međutim, zanimljivo je znati da je prvi obrok pojeden na Mjesecu 1969. godine bila pečena purica.

Puretina je visoko bogata sa dvije stvari koje nam pomažu u održanju dobrog metabolizma: minerala u tragovima (selena) i vitamina B6. Ova ptica služi nam i kao odličan izvor bjelančevina te stimulira našu štitnjaču. Ženama je to osobito važno uslijed svakodnevnog radnog i obiteljskog stresa.

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , , , , , , | Comments Off on Pureći zalogajčići u umaku od sira

Mediteranske rolice

Pileće je meso lako probavljivo, visoke je biološke vrijednosti i dijetetske namjene. Može se pripremiti na različite načine, što ujedno utječe na nutritivnu vrijednost obroka. Pileće meso sadrži bjelančevine u optimalnim količinama te osigurava organizmu gotovo polovicu dnevnih potreba. Ljudi koji jedu meso, ali žele smanjiti unos masti, trebali bi jesti piletinu. Najmanji sadržaj masti je u pilećim prsima, a prisutna mast ima manje zasićenih masnih kiselina. Piletina je dobar izvor vitamina B kompleksa koji održavaju metabolizam dobivanja energije. Odličan je izvor sljedećih vitamina i minerala: niacina, vitamina B6, pantotenske kiseline, fosfora, cinka i selena; dobar je izvor vitamina B2, B12 i željeza.

Prije same pripreme piletinu možete marinirati s jednim ili više začina kao što su: sol, papar, ružmarin, timijan, kadulja, korijandor, curry u prahu (najbolja kombinacija, daje nešto egzotičniji okus!!), crvena mljevena paprika, đumbir, limunova korica, senf, ulje. Kod mariniranja možete dodati i malo alkohola – bijelog vina, prošeka ili konjaka.

Ovaj sam ukusan recept pronašla u kuharici Katarine Flajpan: 365 jela od piletine (Mozaik knjiga, 2004.)

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , , , , , , | Comments Off on Mediteranske rolice