Zelenje za juhu

Priroda lagano tone u san, a s njome i biljke. Upotrebljivih biljaka u vrtovima ima sve manje, zimnica je spremljena, smočnice i zamrzivači napunjeni. U mom je vrtu ostalo još jedino malo poriluka, kasne salate i peršina. Peršin je još uvijek posebno lijep i čini mi se kako bi s prvim mrazom mogao sav propasti. Šteta ga je,  pa sam ga odlučila spremiti u ovakvom svježem obliku. Dio sam iskopala i presadila u veliku teglu ( ili kantu ) koju sam premjestila na terasu gdje mraz nije tako intenzivan. Ovdje će ostati kroz zimu.  Zamrznula sam ga kako je opisano u postu Zamrzavanje povrća i osušila sam ga za zimu.

No ima ga puna i želja mi je da malo produljim sezonu svježeg zelenja za juhu.

Peršin za juhu jako se dobro čuva ako ga spremite u velike staklenke koje zatvorene čuvate u hladnjaku. Uberite svježi peršin, operite ga pod mlazom hladne vode i ostavite da se ocijedi. Zatim ga jednostavno što je gušće moguće ugurajte u staklenku, Zatvorite i čuvajte u hladnjaku. Tako imate svježe bilje uvijek nadohvat ruke.

Objavljeno u rubrici iz prirode, Kuhaonica | Tag članka: , , , , , , . Označi link.