Svinjski kare s polpetama od riže

Nisam inače ljubitelj svinjskog karea jer mi uvijek ispadne nekako suh. Ali eto, imam ga u škrinji pa ponekad moram i to skuhati. Ovaj puta je ispalo iznenađujuće ukusno, a meso sam prethodno marinirala nekoliko sati i dugo ga pirjala. Recept za polpete od riže je iz  nove kuharice Masterchef koju sam dobila od muža na dar ispod bora. Iako sam mu obećala da ću svaki dan skuhati jedno jelo iz te kuharice tek sam probala jedan prilog. Srećom, ima dana.

Sastojci:

svinjski karea

Za marinadu:

  • maslinovo ulje
  • 2 žličice senfa
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 žličice aceta balsamica
  • 1 žličica meda
  • sol, papar, chilli
  • 2 listića kadulje
  • 2 lovorova lista

Za polpete:

  • 10 dkg riže
  • sok od pola limuna
  • malo curryja
  • 1 žlica gustina
  • sol
  • sezam

Priprema:

  1. Svinjski kare sam narezala na prst debele komade. S batom ih stanjila i nasolila. Sastojke za marinadu sam izmiješala i stavljala red mesa, red marinade i utrljala je u meso. Ostavila sam tako pripremljeno meso nekoliko sati u frižideru.
  2. Tavu debelog dna sam ugrijala i na naglo spržila s obje strane. Zalila sam meso s 2 dcl temeljca od piletine i svinjetine i ostavila da se tako krčka dok meso ne omekani.  Po potrebi sam dolijevala još vode.
  3. U međuvremenu sam u slanoj vodi skuhala rižu. Procijedila je i u toplu dodala gustin, curry ii limunov sok. Oblikovala sam kuglice, dlanovima ih stisnula i uvaljala ih u sjemenke sezama. Popržila ih lagano na ulju dok ne dobiju zlatno crvenkastu boju.
Objavljeno u rubrici glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag članka: , , , . Označi link.