Rolada od špinata

Ova rolada od špinata će vas ili oduševiti svojim okusom ili vam pak okus uopće neće odgovarati. Mene je oduševila još pred nekih 15 – tak godina kad ju je moja mama prvi put slagala. Zovu ju još i savijača od špinata i iako moja mama uvijek tvrdi da priprema nije komplicirana, možda se kuhari početnici neće složiti s njom.

Evo što vam je potrebno:

Za tijesto:

  • 4 dag maslaca (margarina)
  • 4 dag brašna
  • 3 dl mlijeka
  • Sol, 1 žlica ribanog sira
  • 4 žlice kuhanog i iscijeđenog špinata
  • 3 jaja
  • Sjeckani peršin
  • Papar
  • 1 žlica brašna

Za nadjev:

  • 1 dl kiselog vrhnja
  • 1 – 2 žlice svježeg sira
  • 2 žlice sjeckane šunke (salame)
  1. Na maslacu (margarinu) popržiti brašno, preliti ga mlijekom, posoliti i stalno miješajući kuhati 5 minuta. Bešamel treba biti gust, ali tekući. Maknemo s vatre i tijekom hlađenja umiješamo sir (naribani), sjeckani špinat, žumanjke, peršin i papar.
  2. U tu smjesu dodamo čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka, pospemo brašnom i lagano miješamo.
  3. Tepsiju namažemo masnoćom i ulijemo tijesto do visine pola prsta. Pečemo na temperaturi od 220 °C.
  4. Pečeno tijesto namažemo nadjevom. Tijesto savijemo i narežemo na kolutove.
Objavljeno u rubrici glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag članka: , , . Označi link.

Komentiraj

E.mail adresa neće biti objavljena. Zahtijevana polja su označena s *


*