Pileći gulaš

Ovo jelo sam prvi put slagala ove subote i to onako, iz glave. Imala sam svježe bukovače i nešto smrznute piletine, a željela sam napraviti nešto novo. To novo je na kraju bio gulaš i to po riječima mog muža: Najbolji gulaš koji je ikad jeo. Naravno da sam bila ponosna i zadovoljna. Teško mi je ovog puta govoriti o količinama namirnica koje sam koristila jer je kod nas na praznicima bila i moja nećakinja za koju se već prvi dan pokazalo da je pravi jelac pa sam zato gulaš spremala u velikoj zdjeli od 4 – 5 litara. Uglavnom, sastojci koje sam stavila su otprilike ovi:

  • 300 g pilećeg bijelog mesa
  • 200 g bukovača
  • 5 velikih krumpira
  • 60 g ječmene kaše
  • 1 glavica luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 5 – 6 žlica brašna
  • oko 1 dl ulja
  • začini (sol, papar, crvena slatka paprika, Vegeta)

Ječmenu kašu skuhajte u posebnoj posudi. Ako je niste do sada kuhali, nemojte se iznenaditi što se ona dosta dugo kuha (za razliku od drugih vrsta kaša) i brzo ostaje bez vode pa morate biti blizu kako biste svako malo dolijevali vodu  po potrebi.

Popržite nasjeckani luk dok ne postane staklast te zatim dodajte piletinu narezanu na kockice. Popržite meso na luku nekoliko minuta neprestano miješajući, a zatim dodajte gljive narezane na tanje trakice. Posolite, popaprite, još malo popržite te zatim dodajte vode. Dodajte i krumpir narezan na kockice te ostavite da se kuha nekih 50 – tak minuta.

Nakon toga dodajte i kuhanu ječmenu kašu te ostale začine.

U posebnoj tavici na malo ulja protisnite češnjak. Čim osjetite miris češnjaka dodajte brašno i neprestano miješajući dodajte malo crvene slatke paprike. Popržite još jako kratko (oko 30 sekundi) te tom zaprškom zgusnite gulaš. Možete dodati i lovorov list.

Poslužite uz svježi kruh.

DOBAR TEK!

Objavljeno u rubrici juhe i variva, Kuhaonica | Tag članka: , , , . Označi link.