Gusta juha od leće s limunom

O leći

Ova je mahunarka poznata kao namirnica bogata energijom i to najvjerojatnije zbog visoke koncentracije B vitamina pomješanih sa ugljikohidratima. Ta je kombinacija čini idealnom namirnicom za fizički aktivne osobe kao što su sportaši i pješaci. Ugljikohidrati iz leće se postepeno otpuštaju u krv nakon obroka, zahvaljujući svom složenom sastavu i prisutnim vlaknima, tako da se čovjek i po nekoliko sati nakon obroka još uvijek osjeća snažnim. To je posebno važno za osobe koje povremeno imaju napade hipoglikemije. Leća je bogata i mnogim mineralima, naročito željezom. Što se tiče bjelančevina, ona sadrži velike količine lizina koji nedostaje žitaricama, a siromašna je metioninom, triptofanom i cisteinom, kojima one obiluju. Zato je jako dobro kombinirati leću sa različitim žitaricama u istom obroku, čime dobivamo odličan, sveukupan i uravnotežen sastav aminokiselina.

JUHA OD LEĆE S LIMUNOM:

  • 100 g leće
  • pola limuna
  • 1 manji luk
  • 1 češanj češnjaka
  • sol
  • maslinovo ulje

Luk i češnjak sitno nasjeckama i stavimo na ulje da se lagano pirja. Kad se malo propirjalo, ne previše već samo da zamiriši, dodamo opranu leću, posolimo i zalijemo vodom. Neka se tako kuha dok leća posve ne omekša. Na kraju ocijedimo sok od 1 limuna i dodamo ga juhi.

DOBAR TEK!

Objavljeno u rubrici juhe i variva, Kuhaonica | Tag članka: , , , , , . Označi link.