Focaccia s blitvom

Moj mali kuhar Vid stalno žalosno gleda kroz prozor prema našem vrtu maštajući kako će nam u proljeće niknuti mlado povrće te ćemo kuhati, kuhati i kuhati… Danas me pitao dal može otići po par listova blitve kako bi kuhao s njima za igru. Blitva je jedino povrće koje sam ostavila na vrtu ove jeseni. Mraz je učinio svoje listovi iz daleka izgledaju grozno. No Vid je uzeo par listova iz sredine biljke i donio ih. Kako je posljednjih par dana bilo lijepo vrijeme, listovi izgledaju savršeno. Pitao me dal možemo nešto “zaprav” s njima skuhati. Nisam mu mogla odoljeti…

Planirala sam danas probati slagati focacciu koja me već duže mami iz Tatine kuharice, ali sam mislila gore staviti luk. No planove sam promijenila i odlučila gore staviti blitvu. Vid mi je odvojio zelene dijelove lista od bijelih. Oprao ih je, narezao na manje komadiće i uronio u vodu. Stavili smo ih kuhati. Kad je vode bilo još malo, uzela sam štapni mikser i ugrubo miksala da se malo usitni. Isti bi učinak bio i da sam malo protisnula vilicom. Začinila sam paprom i soli te protisnula 4 – 5 češnja češnjaka. Ostavila sam još na vatri dok voda nije skroz isparila.

Za tijesto vam vam je potrebno:

  • 400 g brašna (u receptu piše oštro, ali ja sam imala samo glatko…)
  • 1 kvasac
  • malo mlijeka
  • sol, šećer
  • 2 – 3 žlice maslinovog ulja

Svježi kvasac natrgati na komadiće pa zagrijati mlijeko i preliti preko kvasca. Staviti i žlicu šećera te dobro promiješati. Kad se digne pomiješati brašno, kvasac i žličicu soli. Zamijesiti te dodati u tijesto i 2 – 3 žlice maslinovog ulja. Ostaviti pola sata da se tijesto digne, tj. udvostruči volumen.

Nakon pola sata tijesto još jednom premijesiti. U tepsiju obloženu masnim papirom za pečenje staviti donji dio kalupa za torte. Tijesto prstima oblikovati unutar kalupa. Kalup maknuti te prstima napraviti više udubljenja unutar tijesta. U ta udubljenja stavljati usitnjenu blitvu. Sve obilno premazati maslinovim uljem te staviti peći na 200 ˘C oko 20 – 25 minuta.

Na kraju moram napomenuti kako me ova focaccia oduševila jer je odličnog okusa, a varijante za njenu pripremu ima bezbroj. Možete slagati s lukom, maslinama, rajčicom… Focaccia je nešto između kruha, pogače i lepinje. Možete je poslužiti kao predjelo, prilog glavnom jelu, zamjenu za kruh pa čak i desert.

Ako se odlučite, svakako nam javite koji dobar recept.

Objavljeno u rubrici Kuhaonica, party | Tag članka: , , . Označi link.