Ovaj talijanski biskvit dvaput se pečen pa je stoga tvrd i hrskav. Najčešće se poslužuje sa slatkim vrhnjem vin santom ili espresom za umakanje. Recept je iz knjige Kolači s ljubavlju. Sličani kolačići tome su kruščići s bademima koje sam pekla prošli Božić. Meni su podjednako ukusni i jedni i drugi.
Sastojci:
- 10 dkg oguljenih badema
- 2 jaja
- 16 dkg šećera
- prstohvat soli
- 30 dkg oštrog brašna
- brašno za radnu površinu
- 1 prašak za pecivo
- 2 žličica cimeta
- 10 dkg osušenih brusnica
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180°C (s ventilatorom na 160°C). Bademe možete oguliti sami. Stavite bademe na lim za pečenje pa ih 10 minuta popržite u pećnici. Skinite ih s lima i ostavite da se ohlade. Obložite papirom lim za pečenje. Pjenasto umutite jaja, šećer i sol.
- Na mješavinu jaja i šećera prosijte brašno s praškom za pecivo i cimet pa ih pjenjačom lagano umiješajte da krema ne padne. Potom u tijesto umiješajte pržene bademe i osušene brusnice.
- Ljepljivo tijesto stavite na lim pa mokrim rukama oblikujte valjak velik 25×6 cm. Pecite u pećnici 20-25 minuta da dobije zlatnožutu boju. Potom ga izvadite iz pećnice i ostavite 5 minuta na limu.
- Nožem za kruh dijagonalno izrežite kolač na kriške, složite ih na lim i pecite 10-15 minuta da dobiju zlatnosmeđu boju. Ostavite ih da se ohlade. U dobro zatvorenoj limenoj kutiji kolače možete čuvati 2 tjedna.
Podijeli sa Facebook prijateljima
Srodne teme:
mr. Jelena Klinčević
Damira Janžek dr.med.dent.