Breskvice

Sigurno ste bar jednom u životu probali one male, fine breskvice koje se često poslužuju na svatovima, rođendanima i drugim proslavama. I sigurno ste se svaki put iznenadili kako je okus uvijek drugačiji. Postoji puno recepata za breskvice i moram priznati da su meni ipak najbolje one od moje mame. No i njoj u početku nisu ispadale ovako kao danas. Nakon dugog niza godina svoje breskvice je dovela do savršenstva. Pa evo i recepta.

Potrebno vam je:

  • 6 kuhanih žumanjaka
  • 35 dag brašna (pola oštrog – pola glatkog)
  • 28 dag maslaca ili margarina
  • 15 dag šećera u prahu
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 vanil šećera
  • malo ruma/višnjevca ili nečeg trećeg za aromu

Krema:

  • 10/15 dag maslaca ili margarina
  • 10 – 15 dag šećera u prahu
  • 15 dag mljevenih oraha
  • Malo soka od kupine i kristal šećer za ukrašavanje

Priprema:

Žumanjke propasirajte, dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo, margarin ili maslac, šećer u prahu, vanil šećer i malo ruma. Zamijesite tijesto i ostavite ga stajati jedan sat. Oblikujte kuglice, složite ih na namašćenu tepsiju i pecite na temperaturi od 160 °C. Pazite da se kuglice ne prepeku, ne smiju se zažariti. Ohlađene kuglice spajajte pripremljenom kremom. Kremu pripremite tako da maslac ili margarin i šećer u prahu pjenasto umiješajte pa u to dodajte mljevene orahe. Breskvice nakon toga obojite tako da ih namočite u sok od kupine složen s malo vode (mora biti dosta sladak i gušći). Odmah nakon toga ih uvaljajte u kristal šećer.

Ako želite intenzivniji okus breskvica probajte ih umjesto u sok umočiti u ekstrakt od jagode koji prethodno malo razrijedite vodom. Ali svakako probajte varijantu moje mame koja breskvice umače u sok. Vjerujte da nećete požaliti.

Objavljeno u rubrici kolači, Kuhaonica | Tag članka: . Označi link.