Bakalar s porilukom

Ovaj odličan recept sam prvi put slagala pred dvije godine kad sam ga čula u emisiji Dobro jutro Hrvatska. Vjerujem da bi bio bolji s bijelim vinom, ali kako imamo malu djecu uvijek izbacim alkohol iz svih recepata. Kao i svaka kuharica malo sam ga promijenila kako bi uklopila namirnice koje koristim kod kuće. Moj muž kaže za ovo jelo da je puno ukusnije nego što izgleda. Moram priznati da riba sama po sebi bolje izgleda pečena nego ovako narezana, pomiješana s povrćem i zapečena no okus je stvarno odličan. Poriluk se svojim okusom odlično slaže s bakalarom i ako volite ribu svakako probajte ovaj recept.

Potrebno vam je:

  • 800 g fileta bakalara
  • 1 veća glavica luka
  • 2 – 3 veća poriluka
  • 10 – tak maslina
  • 100 g brokule
  • žlica nasjeckanog peršina
  • 20 g krušnih mrvica
  • sol, maslinovo ulje, malo papra

U loncu ugrijem maslinovo ulje. Kad zamiriši dodamo nasjeckani luk, poriluk narezan na komadiće duge otprilike 1 – 2 cm. Dodamo i narezane masline i pirjamo dok povrće ne omekša. Dodamo vode po potrebi, ali ne previše. Voda bi trebala ispariti kad povrće omekša. Dodamo cvjetiće brokule te ostavimo da se pirja još 2 – 3 minute.

Vatrostalnu posudu premažemo maslinovim uljem te naizmjence slažemo povrće i bakalar narezan na komade. Sve posipamo sjeckanim peršinom i krušnim mrvicama te stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 200 °C oko 45 minuta do sat vremena. Po originalnom receptu trebalo bi peći samo 20 – tak minuta no meni je ipak bilo sumnjivo da bi se riba uspjela ispeći u tako kratkom vremenu pa sam ostavila duže.

DOBAR TEK!

Objavljeno u rubrici glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag članka: , , , . Označi link.